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台湾食堂承包商遠離地溝油


台湾食堂承包商遠離地溝油,地溝油的出現讓廣大群眾一下陷入恐慌當中,對於去外面餐館吃飯都心存疑慮了。地溝油對人體的危害大家都清楚。為此台湾立軒膳食拒絕地溝油,讓學校食堂企業工廠食堂有一個健康用餐環境。

地溝油問題被揭露出來不是一天兩天的事了,國務院辦公廳專門為此出台《關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》,但通過破獲的案件人們驚訝地發現,生產「地溝油」的黑窩點披著正規工廠的外衣,並實現機械化規模生產,銷售渠道更具隱蔽性,足見地溝油黑色經濟鏈正越來越猖獗如何科學處理「地溝油」是全球每個大城市面臨的一大難題。在處理這一城市「頑疾」上,一些國家經過幾十年的摸索,闖出了一條比較成功的道路,其一些做法值得我國借鑒。餐廚廢油回收主要經過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有「廚房廢物粉碎機」。第一步,人們需要進行初次篩選,先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物,通過這個機器直接打碎后從下水道排出;第二步,那些油分含量高的食物不能放入粉碎機,而是需要專門收集起來,倒入專用垃圾桶里,等待專門的公司前來回收。這些公司必須取得衛生和環保部門頒發的經營許可證,並擁有專業的運輸、回收及加工設備

這樣,進入地溝的油本來就不多,而從地溝里撈油並進行加工是一件勞動量很大的事情。在美國,人力成本很貴。美國的食品流通管理體系里,即使有地溝油出售,對飯店也沒有什麼吸引力。美國的食品加工中,油在總成本中只佔到很小的部分。但是,主管部門的管理卻很嚴格,並不需要有顧客吃出了問題才會過問,而是生產原料或者加工環境不合格,都會受到懲處。在美國,中餐館因為內廚衛生不合格被整頓,最後導致業主不得不出售飯店的事情並不罕見。立軒膳食是台湾最大最專業的學校食堂承包,企業工廠食堂承包的膳食公司,對於合作的客戶會把好質量關,讓地溝油遠離我們的餐桌。

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