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選擇食堂承包公司應該考察哪些方面


1、同行業和客戶的口碑:

俗話說得好,「金杯銀杯,不如同業的口碑」,「金獎銀獎,不如客戶的誇獎」,同樣的道理,我們要評估台湾食堂承包商的能力和服務質量和水平,就必須從不同的側面去了解並做透徹分析,重點參考同行業和客戶口中的評價,這樣才能得出相對較為客觀公正合理的評價。

2、承包商必須具備優良的採購中心和龐大的物流配送中心:

從現實意義上講,不論哪個行業的經營,都需要利潤來維持,都需要用利潤來做衡量,並以此來評判公司的發展,那麼利潤是從哪裡來呢?怎樣保證較大的利潤呢?優良的採購來源於機制,食堂承包公司可以選擇從源頭上減少中間銷售環節,避免多重批發;龐大的物流配送中心,高度集中統一的物流體系,以此來減少企業的經營管理費用。另外還有一點也很重要,那就是賺取中間差價,減少企業的經營費用,這也是是作為承包公司賺取利潤的主要來源之一。

3、食堂承包商同時還必須具備成功的飯堂管理模式和管理經驗:

我們都知道,大部分的飯堂的經營管理是分散的,因為這一特點決定了承包商不能只顧一家飯堂,從而顧此失彼,「撿了芝麻丟了西瓜」,這個道理每個人都耳熟能詳,可以說是我們嘴邊的一句話,但是真正落實起來並不像說起來那麼容易,這就需要管理者經常總結自己的工作並且反思自己的工作。細節決定成敗,做好大事就必須從小事做起。我們深深懂得維持每個飯堂的出品、衛生、服務質量的穩定非常重要,我們需要堅持不懈地學習食堂承包商成功的管理模式和經驗,細心摸索后,以此為原型進行模式的「克隆」。因此應要求承包商解說及提供其管理模式,並實地考查管理模式的實施效果。

4、必須具備持續不斷的創新能力及培訓能力:

眾所周知,因為食堂承包在某種程度上來說是一項很辛苦的體力勞動,所以從業人員的素質相對不高,怎樣才能提高員工的素質以此來提高服務水平呢?我們需要做的就是,持續不斷的對員工進行專業技能培訓和服務規範培訓,只有這樣才能切實有效提高員工的服務水平;要滿足不同地方員工的飲食習慣和口味,在菜式和出品上就必須有不斷的創新,具體的要看食堂承包商的培訓資料及所承包飯堂的出品。創新是每個行業在發展上源源不斷的動力源泉,創新的力量遠遠超過我們的想象,相信創新的菜品一定可以吸引更多的老顧客和新顧客前來光顧,讓公司賺取更大的利潤,利於承包公司的長足發展。

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