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食堂承包管理的優勢有哪些?


餐飲管理公司在食堂承包中有哪些是先進的呢?哪些是優勢呢?

食品安全管理:以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體食堂用餐衛生管理規定》為準則,以蔬菜農藥檢測體系、Haccp食品安全管理體系、餐飲業責任保險築造食品安全堡壘。

操作規範管理:以ISO9001:2000為體系,結合集體食堂的飲食特點,編製《餐飲飲食員工手冊》、《崗位操作規範》,全員參與,全面考評。

採購配送管理:通過與食品原料生產基地聯盟的方式建立物流配送中心。統一配送、統一管理,達到降低採購成本,保證供應的目的。

營養食譜管理:由資深註冊營養師主持。以人體對營養的綜合需求為依據,結合氣候變化及各行業的工作點,制訂不同的營養食譜選擇使用。

客戶關係管理:駐店經理全方位與合作夥伴協調膳食事務,面對面溝通、點對點落實。

員工培訓管理:設置員工培訓部門。科學規劃訓練體系,不間斷地輔訓員工,培植人才。

培訓科目涉及:個人衛生與食品衛生、食品營養與食品安全、禮貌服務與溝通技巧。

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